下面是小编为大家整理的餐饮企业营运副总经理岗位说明书.【优秀范文】,供大家参考。
营运副总经理岗位说明书 岗位名称
营运副总经理 岗位编号
所在部门
岗位定员 1 人 直接上级 总经理 薪酬范围
直接下级 采购部经理、中心厨房主任、店管部经理、技术中心主任 岗位分析日期 2003 年 12 月 岗位目的：
依据公司发展战略，维持单店的良性、有效、顺畅运营 职责与工作任务：
职 职 责 责 一 一 职责表述：
协助总经理拟定、修改公司的中、长期发展战略，保证公司的发展方向符合董事会的目标和要求 工作任务 协助总经理依据公司的宗旨、目标和发展方向审核公司发展战略草案和备选方案 参与研讨公司的战略问题 协助总经理分析公司战略的实施情况，评价公司战略的前瞻性与可行性
职 职 责 责 二 二 职责表述：
负责根据公司的发展战略和经营计划审批并落实单店经营目标、采购计划、需求计划、配送计划、菜品研发计划和预算，保证公司单店业务的正常运转 工作 任务 根据对相关数据资料的统计分析和公司发展战略，组织制定菜品研发规划，并报总经理审核 根据公司的经营目标审批单店的经营目标 根据公司菜品研发规划和经营计划审批年度和月度菜品研发计划 根据公司的经营计划审批年度和月度采购计划、需求计划和配送计划 审核采购部、中心厨房、店管部和技术中心的部门预算 审阅采购部、中心厨房、店管部和技术中心的工作总结
职 职 责 责 三 三 职责表述：
负责组织选择与评估供应商，签订采购合同，并建立供应商档案，维护良好的客户关系 工作 任务 组织收集供应商的信息，并要求分类建立供应商档案 根据公司对产品质量的要求和发展的需要组织相关部门评估供应商 组织与供应商进行沟通与谈判，确定与供应商的长期合作关系
职 职 责 责 职责表述：
组织中心厨房的合理加工和及时配送，保证成品的质量和数量，满足单店日常经营的需要
四 四 工作 任务 组织制定中心厨房的工艺手册，并不断完善 组织监督中心厨房的加工过程，及时解决加工过程中的各种问题 组织协调中心厨房与采购部和店管部之间的关系
职 职 责 责 五 五 职责表述：
组织单店运营的监督与指导，维护公司的基本要求 工作 任务 组织编写单店运营手册 组织监督运营手册的执行过程，并不断修改和完善运营手册 组织给予单店支持，包括：营业指导、分店管理、人事管理等 组织分店经营情况及合理化建议的反馈和处理 组织单店安全运营的指导和监督管理
职 职 责 责 六 六 职责表述：
组织进行中心厨房的库存管理，降低公司的库存成本 工作 任务 组织完善公司物资的出入库管理制度 组织进行库存的实物盘点 组织完善公司的库存管理工作
职 职 责 责 七 七 职责表述：
组织产品质量标准和加工制作工艺规范的制定，并组织各种新型厨用设备和加工制作工艺的改进与推广，维持公司产品和工艺的标准化 工作 任务 组织制定各种产品的质量标准和加工制作工艺规范，并报总经理审批 组织进行各种新型厨用设备和加工制作工艺的推广 组织进行产品加工工艺和产品质量标准的改进 负责解决产品和工艺标准化过程中的各种问题
职 职 责 责 八 八 职责表述：
负责内部组织管理工作，保证各部门业务的有效运转 工作 任务 组织制定和完善采购部、中心厨房、店管部和技术中心内部的各项制度，并监督检查执行情况 负责下属人员的队伍建设，提出对下属人员的调配、培训、考核意见 负责协调下属部门与其它部门间关系，解决争议 负责指导下属员工制定阶段工作计划，并督促执行
职责九 职责表述：完成总经理交付的其它任务 权力：
对供应商的选择有审核权 对公司研发规划有审核权 对公司的质量标准和加工工艺规范有审核权 对单店菜单设计有审核权 对菜品研发有审核权 对单店运营有监督权 在权限范围内，有代表企业对外联络的权力 对部门工作的决定权和监督权 对下级在工作中的争议有裁决权 有对部门内各项费用开支的审批权 有对直接下级岗位调配的建议权、任命的提名权和奖惩建议权 对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权 工作协作关系：
内部协调关系 公司各部门 外部协调关系
任职资格：
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教育水平 大学本科及以上学历 专业 生产管理、餐饮管理等相关专业 培训经历 公司内部规章制度培训、行业知识培训、商务谈判知识培训、企业文化培训、连锁经营培训、统计分析知识培训、战略管理培训、项目管理培训等 经验 5 年以上相关业务岗位工作经验，3 年以上管理岗位经验 知识 精通餐饮管理知识，熟悉市场营销知识，掌握企业管理相关知识，具备统计分析知识 能力与素质 具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力 其它：
工作地点 总部 工作时间特征 正常工作时间，需要加班 备注
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