下面是小编为大家整理的酒店餐饮部餐饮操作制度（星级）【优秀范文】,供大家参考。
餐饮操作制度 1.每日营业前后，应由专人负责开启，关闭热水器龙头和电源。
2.推卖车装加酒精必须按照有关操作规范，点燃酒精时，应注意安全。
3.餐梯应由专人负责保养，发现损坏或不安全情况应及时填写“报修单”，交工程部报修。
4.涉及宾客与酒店人身财产安全的易燃物品（酒精、蜡烛等），需存放在指定部位，严禁火种接近。
5.每天应由领班以上人员负责检查餐厅各类设备、设施的安全情况，一旦发现问题应立即上报。
6.每次营业结束之后，应立即关闭水、电、门、窗及各区域的橱柜，钥匙应交专人保管。
7.严禁用湿手接触电源开关。
8.各级管理人员要加强对下属员工的安全教育及培训，严格管理，发现违纪情况应严肃处理。
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